Ein Obstbrand der Behaglichkeit zaubert. Warme, reife Kirschen begrüßt Sie in der Nase und hinterlässt auf der Zunge eine lange Erinnerung an den letzten Sommer.

Feinschmecker Tipp: Lamm, Schokokuchen

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Frucht

Die Schwarzwälder Kirschen sind schwarze, sehr aromatische Kirschen, die sich optimal für Edelbrände eignen. Sie kommen aus der Ortenau, wo sie Dollenseppler heißen. Die Kirschen werden ziemlich spät geerntet und sind sehr süß.

Die Ortenau ist eine fantastisch schöne, fruchtbare Obstregion, in der man gutes Essen und Trinken zu schätzen weiß. Viele verbringen in der Region ihren Urlaub. Dass in unmittelbarer Nähe der EuropaPark liegt ist bestimmt kein Zufall.

Besonderheit

Die meisten Stiele werden beim Ernten und vor dem Einmaischen entfernt. Die Vergärung erfolgt auf den Kirschsteinen. Allerdings werden die beim Destillieren nur teilweise in der Maische belassen. Dadurch erreicht man ein intensiveres Kirscharoma im Destillat. Wie alle unsere Edelbrände werden auch die Kirschen zweifach gebrannt.

Die reifen Kirschen fallen durch Schütteln vom Baum. Anschließend wird alles Laub verblasen und die gereinigten Kirschen verfüllt. Unmittelbar danach werden sie in die blauen Fässer eingemaischt und mit Gärventilen verschlossen.